素锦辣酱

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作者： polaris滴食记

上海人很喜欢用辣酱作为下饭菜，但是在上海菜的辣酱并不是辣的，而是甜的。饭店里有一道名菜八宝辣酱，但是对于家常菜里，可能在做辣酱的食材也会更简单，跟着自己的喜欢去搭配，今天的这道辣酱是选用的素菜，毛豆、杏鲍菇、豆腐干和土豆，有蛋白质、膳食纤维、维生素，让素菜里吃出肉的感觉，拌面和浇在米饭上都很好吃，还可以包着春饼吃，低卡低脂，又超级下饭。

用料

素锦辣酱的做法步骤

步骤 1

锅内倒入10毫升葡萄籽油

步骤 2

倒入土豆丁进行煸炒

步骤 3

倒入杏鲍菇丁进行煸炒

步骤 4

倒入豆腐干丁继续煸炒

步骤 5

倒入毛豆继续煸炒均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入1勺甜面酱

步骤 7

放入1勺豆瓣酱

步骤 8

倒入100毫升清水，大火煮开

步骤 9

煮开后转中小火炖煮10分钟

步骤 10

淋上淀粉水，轻轻推动让其汁水收干后即可出锅

步骤 11

低卡低脂，又超级下饭好吃

菜谱创建时间：2022-03-08 00:09:14

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