排骨剁好之后汆烫，洗干净滴干水份。
热锅后热上1大匙的油，把排骨倒入。
翻炒至排骨表面变得焦香，加入冰糖不断翻炒至冰糖溶解，排骨表面裹上糖色。
倒入料酒，水和所有的调味料，大火煮滚转中火加盖焖煮20-30 分钟或至排骨变软。
然后大火收汁即可。