准备材料
腐竹掰成小段，用温水加少许盐浸泡1~2个小时，干香菇用温水泡发。
西红柿洗净切小块，蒜切成蒜米，姜去皮切片，泡发后的香菇洗净后切片。
提前备好料汁，小碗中放二大勺（30毫升）轻盐昆布酱油。
再放一中勺臻品蚝油（10毫升），盐2克，白糖3克，10毫升清水调成料汁待用。
一个鸡蛋在碗中打散，把泡发沥水的腐竹在鸡蛋液中过一遍。
平底锅中放适量的植物油，放入蘸过蛋液的腐竹，煎至2面定型即可盛出。
在锅中再次放入适量的植物油，放入五花肉片煸炒出油，放入蒜末、姜片炒香，再放入香菇片炒出香味。
放入西红柿块翻炒至出沙，放入煎好的腐竹翻炒。
倒入调好的料汁、一碗清水，盖上锅盖炖出香味。
炖十几分钟后放入葱段炒匀即可出锅。
香喷喷的五花肉腐竹煲就做好了，再挑食的孩子见了这道菜会放不下筷子的。
腐竹用温盐水泡发，时间也就不到2个小时，如果不着急的话，用冷水泡一夜效果一样。 没有干香菇可用鲜香菇，喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒一起炒，口感更丰富一些。