鸡爪泡出血水剪掉指甲
水烧开煮鸡爪，放入白酒，大料花椒，煮十分钟
用冷水洗净，泡冷水十分钟，放入冰箱冷冻十分钟
这时鸡爪肉质Q弹紧实
准备去骨用刀顺着骨头脚趾划一刀，用手把肉剥开露出骨头，然后用小钳子把骨头夹出来
切成想要的大小，建议大点有咬头
剥好的鸡爪放盆里备用
配菜剁碎，柠檬切片去籽，百香果取汁
生抽、白糖、香醋、麻油、盐、耗油、泡椒、辣椒油、鸡精、配菜碎全部放里，拌匀开吃。
放冰箱冷藏一宿味道更好，辣椒盐自己看着放，看自己喜好