备菜：鸡蛋，火腿，葱，生菜
先煎蛋，再加火腿翻炒。 直接加开水，这样汤白还好喝。
水开下面条。 下入生菜，稍微烫一下就好了，夹出，放一边备用。 调味：下入盐，味精，生抽，老抽，耗油，辣椒粉（不吃辣的不加）。
面条熟了后，出锅，撒上葱花。