山药去皮蒸熟捣成泥
加入面粉混合成团
如果第二天早上吃，可以冰箱冷藏一夜
取出慢慢加水，用筷子搅成黏糊状，如图，再加入适量盐和五香粉搅拌均匀
锅中加油，炒香蒜末和葱末后加入去皮的番茄块
番茄炒出水，加入生抽和白胡椒粉翻炒均匀
加水，水烧开转小火用筷子挑着下疙瘩，疙瘩到汤中会散成小疙瘩，汤汁也会慢慢变浓稠
把鸡蛋液浇在冒小泡的位置，会自动散成蛋花，调入适量盐，出锅前加入香菜和香油即可
入口即化的疙瘩，也不会出现咬不动的大疙瘩，很适合做给老人和小孩子。