蒜切末放清水泡半小时
排骨切成长条，泡清水半小时，泡出血水
蒜水放排骨加少许盐腌制半小时入味
油温五成热后，小火加入排骨后，转中火炸香，注意控制温度，别炸糊了
炸至金黄色捞出，把锅里多余的油倒出，留少许油
成这个颜色就行
锅里加入蒜末的一半，加入生抽，耗油，料酒炒香
加入炸好的排骨翻炒
再加入剩余的一半蒜末翻炒即可
非常美味好吃！
1.炸排骨注意油温，不能太高，容易炸糊排骨 2.蒜末一定要清水泡一下，避免糊锅