肉馅加姜末，葱末，生抽50克，老抽35克，食用油40克搅拌上劲儿，静置15分钟
把笋的下面较粗壮的部分切成1㎝左右的大丁，上面笋尖嫩嫩的部分可以留着稍后炒来吃
笋丁切好后加入静置好的肉馅中，加3克盐，8克白砂糖，20克蚝油搅拌均匀，然后加入70克饮用水搅拌均匀，然后就可以备用了 本来包子馅不用加水，但笋丁包子加适量的水后馅料口感会更好
面皮部分和好之后静置3分钟左右就可以直接分割包馅了，忘记称量小面团重量了，按自己家的习惯大小分割就好
包好后放温水上盖盖子发酵30-40分钟，然后冷水开蒸，上汽后再蒸10分钟关火，等3分钟左右再开盖就可以吃到热腾腾的大包子啦~