姜汁撞奶港式甜品

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作者：雪兒Sherry

0失败！新手必试姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更佳，姜汁撞奶传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃

用料

姜汁撞奶港式甜品的做法步骤

步骤 1

生姜去皮，放入玛捷斯食物处理机大碗➕果汁器，20秒直接榨成姜汁40克刚刚好，不会太辣

步骤 2

姜汁均匀分在三个碗中

步骤 3

鲜牛奶400ml➕20白砂糖

步骤 4

12分钟/速度3/75度出来温度刚刚好

步骤 5

姜汁先搅拌均匀，立即倒入70-75度之间的熬好的牛奶，高20厘米撞进去姜汁碗中，盖上盘子等待5-15分钟神奇的凝固,放勺子不掉下去

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步骤 6

特别嫩滑，太好吃啦，比外面买的还好吃，关键自己做简单又放心

菜谱创建时间：2022-03-11 23:57:41

一道下饭菜，爽脆可口酱腌萝卜，简单还下饭！

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