买回来的鸡脖淋巴去掉，清洗干净
起锅烧水，下入姜片葱段料酒
水煮开后下入鸡脖
下入鸡脖后大火烧开沸腾三分钟，关火捞出鸡脖
捞出的鸡脖切段放在一旁备用
准备好配料，火锅底料切碎，这样方便炒制
起锅烧油，下入花椒粒，蒜片，姜片，葱段，下入火锅底料，小火翻炒炒出红油下入鸡脖
这个样子即可
下入鸡脖，翻炒均匀，稍微加半碗水，煮一会儿鸡脖，因为鸡脖在焯水的时候并没有焯熟，大火烧开，水份烧干加入辣椒段
水烧干后下入干辣椒段继续翻炒转小火，倒入一勺生抽少许味精少许花椒面（如果没有花椒面不加也可以）
大功告成，一道完美的下酒菜还有追剧小零食做好啦
鸡脖买回来一定把淋巴处理干净，不然很多激素毒素都在上面~