偏口鱼三条，疫情原因只能吃冰箱旧货了。去内脏洗净，擦干表面水分，切花刀。关键料汁：生抽2勺，料酒2勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，盐少许，糖少许，不喜可不加，2勺豆瓣酱，2勺花生油，抓匀腌制半小时，烤箱中层170度16分钟⛽️
这个叫我扔垃圾袋又拍照的，就利用三分之一袋辣油🥰
锅中加油，倒入葱姜蒜爆香，倒入一勺豆瓣酱，半块火锅底料或者郫县豆瓣酱类似辣油炒香，倒入喜欢的配菜炒至菜变软出水，中间锅干加一小碗水继续炒，要入烤箱之前可以尝下咸淡😍
这是烤制好的鱼，抽出来将配菜码上
鱼肉部分尽量多漏出来，表皮会焦焦的，菜入烤箱同等温度烤20分钟 都是上下火同温度 中层哈
出锅撒上熟芝麻 香菜 提前炒好的花生米
开整！
配菜炒鸡好吃 感觉比鱼肉都好吃 我反思了一下 下次给鱼两面先煎一下应该更香哈 有懂的小伙伴欢迎评论区👏