先拿一颗大蒜把粉肠通一下再用水冲一下，接着用盐、淀粉抓洗几下用水清洗干净，冷水下粉肠，姜片，料酒，水开煮三分钟捞出洗净，放入砂锅，下姜、葱、胡椒碎，盐加水，没过食材小火煮40分钟。调料沙姜红葱头碎，一勺生抽，香菜拌匀备用，煮好的粉肠捞出放凉，切小段，淋上酱汁就可开吃了。