简单蓬松大油条0失败

超市里卖的最普通的面粉，不是做烘培的高筋或者低筋。

加上一个鸡蛋和4克盐

2克泡打粉

2克小苏打

8克植物油

所有材料混合后和成面团，揉的表面光滑一点，因为后面就不能再揉了，表面刷一层油，附上保鲜膜，冰箱冷藏一夜（很重要）

早上取出来千万不要再揉，直接拿出来整理成这样的长方形，可以先轻轻拉一下，然后再用擀面杖擀成一厘米左右的厚度

再切成这样的条

再两个叠在一起，中间用筷子压一下

锅里放油，油温热了以后中火开炸，下锅的时候要捏着两边把油条拉长，下锅以后不停的翻动，就蓬松起来了。

一次可以炸两三根，根据锅的大小。

蓬松大油条出锅

中间非常蓬松，都是大空，没有面疙瘩

看看这大空，每一根都这样。