巧克力爆浆面包0失败

步骤一120克水+25高筋粉,放入小奶锅，混合成面糊，小火加热不停搅拌,直到白色慢慢成透明糊状，变的粘稠,关火放凉备用，或者锅子底下坐冷水快速变凉

步骤二 玛捷斯主锅一字刀头，放入除黄油巧克力豆外，所有食材，加入放凉的烫种面糊，牛奶预留20克看状态 大号和面钩，4分钟/速度9 加入黄油分钟5分钟/速度9 最后2分钟加入巧克力豆子

揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，或者盆，室温发酵一个小时

发酵完成两倍大，排气秤总重量，再分割成均匀大小的面团，10个左右，找到光滑的一面滚圆，盖上保险膜松弛10分钟

擀开圆形，光滑的一面朝下，中间放入黑巧克力豆，包紧再滚圆 放入烤箱地下放一碗热水，发酵45-60分钟，一倍大，取出热水，烤箱预热180度预热10分钟

170度烤15-18分钟,烤5-10分钟后记得盖上锡纸，避免面包顶部干硬，焦黑，取出放凉，赶紧吃一个太好吃了，绝不失手，欢迎大家打卡，鼓励下幸苦写的配方

还没放凉就忍不住吃掉2个，松软，巧克力流心，真的太赞啦👍，一定要试试哦！