玉米面古早蛋糕
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材料：鸡蛋6个，玉米油70克，牛奶60克，玉米面85克，玉米淀粉15克（5克用于蛋黄糊，10克用于打发蛋白），细砂糖60克，盐1克，柠檬汁，香草精。
作法：
1.玉米油微波加热90秒；
2.筛入玉米面+玉米淀粉，搅拌，加入牛奶，搅拌，加入6个蛋黄、盐、香草精翻拌至顺滑。
3.烤箱预热150度，一个大方盘，倒入温水。
4.加入柠檬汁打发蛋白至有小弯钩的状态，打发的过程分三次加入细砂糖+玉米淀粉。
5.把蛋黄糊和蛋白霜混合，倒入模具，震出大气泡，用牙签画之字消去小气泡。
6.放入加了水的大烤盘，中下层，水浴法上下火150度烤1小时。
7.取出，震出热气，揭开四边的油纸散热，晾凉。
菜谱创建时间：2022-03-14 09:21:19