英女皇御用前厨师分享配方司康

Name: 英女皇御用前厨师分享配方司康
Ingredients: 步骤一; 113克高筋面粉; 112克低筋面粉; 60-80克无盐黄油; 6克泡打粉; 1克盐; 30-58克细砂糖; 步骤二; 适量抹面剩余蛋液; 80克牛奶; 40克蛋液; 50克提前用牛奶泡半个小时蔓越莓干

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作者：雪兒Sherry

幸苦写的配方，已经用了几年最终1.6万收藏，2百多人经常跟着做，更新菜谱时也不知按了什么，食谱就消失不见了，8.5分，我要哭了特别适合新手，0失败，不需要折叠，一次成型直接烤，绝对的好吃欢迎大家打卡

用料

英女皇御用前厨师分享配方司康的做法步骤

步骤 1

低筋粉+高筋粉，盐.糖.泡打粉.秤好放盆里拌匀，加入刚从冰箱刚拿出来切成小块的黄油

步骤 2

黄油和面粉搓均匀，黄油不能融化，搓成细沙状态就好了，万一黄油融化放冰箱冷藏一会，司康好吃的关键！

步骤 3

加入蛋液，在慢慢加入牛奶，用硅胶刀切伴的方法拌匀和成团，切记不要揉面，低下铺油纸擀成1.5-2厘米的厚度，司康模具抹干粉，形，或者用杯子口抹上干粉，烤箱提前180度预热10分钟抹上鸡蛋液，180度20分钟，10分钟上色后,盖上锡纸

步骤 4

玛捷斯做法低筋粉.糖.盐.泡打粉.(黄油不需软化）,直接放入料理机大碗大刀头 8秒/Auto混合均匀就可以

步骤 5

黄油打到碎颗粒就OK

步骤 6

放果干这时候先放进去 15秒/速度将到4 牛奶鸡蛋液从小口慢慢倒进去成团拿出来整形好，拿去烤

英女皇御用前厨师分享配方司康的小贴士

鸡蛋一只就够啦，留10克蛋黄加一点牛奶拌匀抹面，其他和牛奶混合倒进面分里，液体一共120克，预留20克看状态不需要全部加完

菜谱创建时间：2022-03-14 17:28:18

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