低筋粉、泡打粉、小苏打过筛拌匀。常温蛋黄，油、糖放到一个盆里，坐在温水上搅拌到糖融化，乳化状态。
分三次筛入筛拌好的粉类，一边筛一边翻拌均匀，拌成面团。可以根据个人喜好加入少许核桃碎，花生碎。
分成大小均匀的12份，搓圆，压扁，大约2厘米厚度，然后中间按一下，撒上黑芝麻。
烤箱上下火160度，预热好后放入中下层，烤20分钟左右，上色满意即可出炉。
出炉后先别着急拿，热的桃酥一捏就碎，晾凉后就可以吃了。