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红烧肉
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作者：
鲶鱼须
用料
红烧肉的做法步骤
步骤 1
1、买的五花肉可以让老板帮忙切块状，拿回家清洗干净。 2、冷水下锅，锅中放入适量姜片或者姜块，1勺料酒，煮至水开。 3、把焯水后的肉块，放入温水中冲洗干净，滤干水分。
步骤 2
锅中倒入适量油，油热后转小火
步骤 3
放入适量白糖或者冰糖，融化到能看见小泡泡 即可，（糖熬久后，味道会变苦）
步骤 4
放入肉块、八角、桂皮、香叶、姜片、生抽、老抽快速翻炒上色
步骤 5
加入莫过肉的沸水，大火煮开，转中小火焖煮30分钟，中途要不断翻炒，避免粘锅
步骤 6
煮好后，大火收汁，装盘是把大料扔出去
步骤 7
最后撒上芝麻即可
步骤 8
肥而不腻
菜谱创建时间：2022-03-14 19:51:56
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