锅里先把洋葱加点油炒香,然后加入虾仁/鸡肉/香肠翻炒出香味。
加入白米饭翻炒至火候足后,加入鱼露/或酱油调味。
加入冷冻豌豆和玉米,翻匀至熟,起锅前洒入胡椒粉和麻油增添香气.
接下来准备蛋饼,热上一口8-10寸的平底锅,抹上一层薄薄的油,然后把打散的鸡蛋倒入,扩散均匀.
中火,加盖烘至定型,熄火,
拿出蛋饼,放到一个稍微凹陷的盘子上.
用个碗把炒饭盛起,倒扣到蛋饼上。
折起蛋饼把米饭包好,反扣到一个盘子里. 加上辣椒酱/番茄酱和葱花装饰.