我用的是冷冻鱼片，大家要买活得黑鱼，这还是有区别的，鱼店一般都是可以要求片成片的！如果你也是自己片，那就是和鱼肉纹理逆向片，第一刀不要切断，第二刀切段，这样一个鱼皮有2块肉，不会太薄
放入调料包里的腌鱼包和3-4勺料酒，拌匀
清洗浸泡蔬菜
热锅冷油，加入50-100克油！
油温较热时，加入酸菜包
煸炒酸菜，使其出味，加入调味包，煸炒均匀！
加入1.5kg左右的水，再加入豆腐
加入金针菇，水烧开后，小火烧3-5分钟！
开大火，加入鱼片烧开后！
放入椒盐和青花椒，小火烧3分钟
撒上香菜和葱，关火即可！
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