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莲藕排骨汤
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作者：
老方小雨
用料
莲藕排骨汤的做法步骤
步骤 1
准备好食材，黑木耳在浸泡中，就没有拍了
步骤 2
先给排骨焯水：排骨洗干净放入清水锅中，大火煮沸撇去浮沫后捞出，再用流水清洗干净
步骤 3
把洗好的排骨放入砂锅中，加葱段、姜片和足够量的清水，盖盖大火煮
步骤 4
煮开后加入一勺料酒去腥增香，然后盖上盖子，转小火炖20分钟
步骤 5
这时来处理配菜：木耳洗净，撕小朵；胡萝卜切片，莲藕去皮，洗净切块；备用
步骤 6
然后把木耳和藕块放进砂锅中，加盖大火
步骤 7
煮开后再转小火炖20分钟，再把胡萝卜片放进去煮个3、5分钟
步骤 8
最后根据自家口味放适量的盐调味即可
步骤 9
盛入碗中，撒上葱花和香菜，就可以开吃了
步骤 10
莲藕粉糯香甜，不发黑
步骤 11
排骨酥香软烂又好吃
莲藕排骨汤的小贴士
1、配菜，可根据自家喜好来添加。 2、排骨最好先焯水再炖汤，这样炖出来的汤清澈没腥味。 3、水量要一次加好，最好不要中途加水，那样会影响汤品的口感。 4、莲藕遇热发生氧化，容易发黑，烹饪时最好选用陶瓷、玻璃或不锈钢等锅具；避免用铁锅、铝锅；砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
菜谱创建时间：2022-03-15 15:47:59
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