半熟芝士

黄油融化加入奥利奥碎拌匀

模具底部垫油纸，奥利奥碎填入，压实，冷藏后冷冻一会儿，定型。

奶油奶酪加糖隔水加热融化，打蛋器打至顺滑，加入酸奶油，淡奶油（分次），蛋黄（室温），盐一小撮。打至顺滑。

筛入低粉。

步骤三中，加一点盐。忘了写。

水浴法。（因为我用的是活底模具所以托盘里放水，蛋糕放在架网上）130°，30分钟。再150°，20分钟，再180°，15分钟。

取出晾凉，冷藏四小时以上。我都是晚上做，冷藏，转天吃。