菜花洗净，切小粒。此步，如果有搅拌机，直接倒搅拌机内，不用打特别细。切花菜比较考验耐心🙈 鸡蛋打散备用
热锅凉油，油升温后倒入菜花粒，翻炒三下，倒入鸡蛋液，让每一粒花菜裹上蛋液👏继续翻炒，刚开始会比较黏，炒熟之后就是粒粒分明。炒大概4分钟，放入葱花，一小勺盐，关火。装盘👩🏻🍳👩🏻🍳