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虎年专属——萌虎紫薯芋泥月饼
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作者：
蜗牛会飞飞
用料
虎年专属——萌虎紫薯芋泥月饼的做法步骤
步骤 1
准备荔甫芋头500克，紫薯100克
步骤 2
芋头和紫薯削皮切块
步骤 3
大火蒸20分钟出锅
步骤 4
用压泥器把蒸熟的紫薯和芋头压成泥
步骤 5
加入200克牛奶，一起放入破壁机内，搅打成细腻的紫薯芋泥
步骤 6
倒进不粘锅，小火翻炒
步骤 7
加入20克黄油
步骤 8
加入40克白砂糖
步骤 9
直到炒至成团，锅和刮刀都很干净了，此时的紫薯芋泥馅颜色已经变深了
步骤 10
分成每份30克，搓圆，备用
步骤 11
月饼糖浆140克、花生油50克、梘水4克混合均匀，加入200克面粉，和成面团，松弛2小时，分成每份20克，搓圆，备用
步骤 12
把饼皮压开，包入芋泥馅
步骤 13
仔细包好
步骤 14
用模具压出形状
步骤 15
整齐摆入烤盘中，预热烤箱至180度
步骤 16
放进烤箱中层，先烤6分钟定型
步骤 17
6分钟后取出，稍微晾凉后，刷一层薄薄的蛋黄液
步骤 18
全部刷好了，再放回烤箱，180度，再烤18分钟
步骤 19
时间到，出炉啦！
步骤 20
晾凉后，密封保存起来，等2-3天回油，饼皮油润了，就可以尽情享用了~
步骤 21
虎年最应景的月饼，萌萌哒~
步骤 22
可可爱爱~
菜谱创建时间：2022-03-17 11:43:17
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