红枣蛋糕

红枣＋牛奶用料理机打颗粒状。 ＊＊我是直接去打碎，并没有泡水。

加入红糖在不粘锅中炒至红糖融化，炒成枣泥，放凉备用。

放凉的枣泥＋全蛋开始打发，全蛋打发需要用点耐心和时间，因为全屋打发较费时。 （全蛋打发会有点久，像右图一样，座在一盆热水上，待蛋液稍稍升温，升至40度左右离开热水，就会比较好打发了）

打到蛋糊花纹清晰，花纹不易消失，蛋糊就打好了。 **预热烤箱150度。

加入过筛的低粉，充份拌匀。 **手法要轻并要抄底翻拌，拌匀就好不需过度去拌，以免消泡。

再倒入油翻拌均匀就好，同样地要轻，不需过度以免消泡。

拌好的面糊倒入8寸实底方模具，并在上面撒上白芝麻，放入烤箱中层烤36分钟。 **烘烤的时间每个机子都不一样，自己把握好。 **烤好后在中间插入牙签至1CM处，抽出来时牙签干爽就是烤好了。

出炉。。。 ＊＊在这里我用了块油布，其实不粘模用不用油布都可以，不影响脱模。