鸡蛋4个打散
准备温水，蛋液：温水1：1.5，温水中加入一勺盐搅化，倒入蛋液中（*盐先跟温水混合，这样不容易底下咸上面淡。）
蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮末。
蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火。
用一个碟子盖住蒸碗，关盖蒸8分钟，关火再焖3分钟。（*我用的砂锅+竹笼，其他锅具导热不同可能需要增减蒸的时间。）
取出，切菱形可以看到波浪，你也可以不切。
淋入1勺生抽+半勺香油+葱花。水蒸蛋完成！