骨头汤

骨头冷水下锅，加葱姜料酒焯水，用热水洗干净

锅烧热，加一点油，下生姜，骨头煸炒，加热水烧开，浮沫去掉，大火烧一会，转砂锅

煲四十分钟左右，不要加葱，只要在最后5分钟加盐。