草莓洗净，纯净水中加半勺盐浸泡一会儿
控干水分
草莓去蒂，切丁，想吃大果粒的草莓酱，就不要把草莓切的太小了
一层草莓一层白糖铺在盆里，腌制30分钟以上，也可以保鲜膜包好隔夜冷藏
这时候白糖都已经融化了，主要是为了腌制出草莓本身的果胶
把腌制好的草莓倒入不粘锅中，不建议用铁锅，大火煮沸，挤入柠檬🍋汁，转中小火继续煮，刚开始用硅胶铲多搅拌，待果酱开始变得有点粘稠，就可以减少搅动次数，时不时搅一下就可以
煮的过程中如果有出现白色浮沫，就用勺子给它捞掉，大概30分钟左右，果酱会变得越来越粘稠，这时候搅动次数要频繁一些，避免糊锅
怎么测试果酱是否已经熬到位？ 准备一碗清水，低速果酱， 不散开就表示好了
装果酱我建议用玻璃瓶，将消毒好的玻璃瓶晾干，趁热将果酱倒进去，差不多八分满，盖一层保鲜膜，拧上盖子，倒扣放置，形成真空状态，晾凉后冷藏
1.自制果酱无添加，建议尽快吃完，每次都用干净的勺子舀着吃，冷藏可以保存一到两周，想再保存久一点，可以把糖调整为200克 2.草莓酱用来拌酸奶，夹面包，草莓慕斯，奶油蛋糕夹心都可以用到哦