芋头去皮切条，不用切太薄。上蒸锅蒸10分钟取出晾凉一点。
芋头裹上玉米淀粉，全裹也没关系。
不粘锅下适量油热锅，下芋头小火慢煎，适时不停翻面。等芋头表面有点金黄就出锅。
锅里加水和糖，小火煮一小会，稍冒泡就关火下芋头，翻炒，等芋头裹了糖酱就小风扇吹冷，还是要不停翻面冷却。