白吐司(自用方子无敌香软)

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作者: 楚楚May
记录这款最爱的吐司配料:如果加葡萄干,任意量。 低糖吐司盒上管150度,下管170度,30分钟。 ⭐:夏天揉面要用冰的液体,比如冰水,冰牛奶,冰鸡蛋等。

用料

白吐司(自用方子无敌香软)的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油和盐之外放入主锅,先液体再固体顺序。 30秒,速度3到6混合均匀,加入3克盐。 启动揉面程序3分钟

步骤 2

然后加入黄油揉面5分钟。 机器8分钟揉面后,轻松出手套膜。

步骤 3

整个一个光滑面团后直接切分成等分三份, 滚圆醒盖保鲜膜发10分钟。

步骤 4

拿出一个面团,稍微搓成椭圆状,再擀长舌卷起。 擀长舌时候,可以顺手翻个面借助拉长下,擀好的放旁边保鲜膜盖住松弛10分钟。

步骤 5

松弛好的面团不用揉,直接进行第二次擀长舌,不要大力揉捏面团,用手轻轻拍打可以消出大气泡。

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步骤 6
步骤 6

⭐⭐⭐不想花时间松弛面团的,可以直接如上图这样一次性就能擀成小圈面团,放入吐司盒。 个人建议花时间松弛面团,吐司更美味。

步骤 7

做好的整形面团,依次放入吐司盒里。 给吐司表面喷些水,保持水分少流失。 忘了拍照,用以前加了葡萄干的图记录下。

步骤 8

送烤箱发酵38度,发酵到7分满,大概50分钟。 记得放一盆热水在烤箱里保持湿度,

步骤 9

发酵完成,白白胖胖的拿出来用水壶喷些水,保住水分,也助长高,然后盖上盖子。 此时海氏烤箱预热180度。 盖上盖子做出来的吐司是长方体,不盖的话就发酵到9分满,烤出来是山形吐司。

步骤 10

送入烤箱上下管180度,烤45分钟。 成品出炉,结束后,马上拿出来,振几下出热气,然后脱模,趁热吃,会超级香哦。 如果是三能低糖吐司盒,是上管150度,下管170度,30分钟就好,颜色金黄,水分又没多少流失,最最好吃了。

菜谱创建时间:2022-03-19 22:59:44
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