所有材料除黄油和盐之外放入主锅,先液体再固体顺序。 30秒,速度3到6混合均匀,加入3克盐。 启动揉面程序3分钟
然后加入黄油揉面5分钟。 机器8分钟揉面后,轻松出手套膜。
整个一个光滑面团后直接切分成等分三份, 滚圆醒盖保鲜膜发10分钟。
拿出一个面团,稍微搓成椭圆状,再擀长舌卷起。 擀长舌时候,可以顺手翻个面借助拉长下,擀好的放旁边保鲜膜盖住松弛10分钟。
松弛好的面团不用揉,直接进行第二次擀长舌,不要大力揉捏面团,用手轻轻拍打可以消出大气泡。
⭐⭐⭐不想花时间松弛面团的,可以直接如上图这样一次性就能擀成小圈面团,放入吐司盒。 个人建议花时间松弛面团,吐司更美味。
做好的整形面团,依次放入吐司盒里。 给吐司表面喷些水,保持水分少流失。 忘了拍照,用以前加了葡萄干的图记录下。
送烤箱发酵38度,发酵到7分满,大概50分钟。 记得放一盆热水在烤箱里保持湿度,
发酵完成,白白胖胖的拿出来用水壶喷些水,保住水分,也助长高,然后盖上盖子。 此时海氏烤箱预热180度。 盖上盖子做出来的吐司是长方体,不盖的话就发酵到9分满,烤出来是山形吐司。
送入烤箱上下管180度,烤45分钟。 成品出炉,结束后,马上拿出来,振几下出热气,然后脱模,趁热吃,会超级香哦。 如果是三能低糖吐司盒,是上管150度,下管170度,30分钟就好,颜色金黄,水分又没多少流失,最最好吃了。