鲈鱼开边，加姜、盐、孜然腌制一小时
烤箱预热200℃10分钟，放入腌制好的鲈鱼，皮面朝上，200℃烤30分钟
烤鱼期间准备酱料，姜沫，蒜末，葱和辣椒切小段，洋葱切圈后对半切开，香菜切大段，喜欢辣的可以加小米椒
热油，加葱段、蒜末、姜沫、花椒炒香，之后加热辣椒和洋葱继续炒香，最后加入豆瓣酱炒，之后加水成酱
烤鱼剩5分钟时，取出来加入酱料，注意酱汁不要加太多，带点水就行，然后放入烤箱继续烤，剩余的酱汁放入多功能锅的烤盘备用
烤箱烤完后取出，移入多功能锅的烤盘，撒上香菜段，多功能锅边吃边烤，配菜喜欢什么加什么