将海鲈鱼洗净，肚子一开二，不会也可以不开，加入料酒、生粉稍微腌一会儿，去腥。
配菜切好备用
土豆切片
西芹撕小段，这样可以把老的筋络都去除，再切细条。
热锅倒油，将姜、大葱、蒜、洋葱倒下去爆香。
下鱼两面煎至焦黄
装在摩飞锅里，也可以找个大一点的锅装，
锅里的剩油可以翻炒一下配菜，西芹可以后面放，这样脆一些，也可以前面一起下，这样入味些，看自己喜欢。
加入调料和没过食材的水，煮开。
再加入西芹，拌匀。
倒在锅里的鱼上面，然后开火继续煮。
但感觉汁水收干、土豆能撮过去熟了，用小锅热点油浇在表面，香。
最后撒点芝麻更好看，也香，然后开动啦！
最好是电的锅，这样可以边煮边吃。