🦐鲜虾去壳，保留虾头 🦐虾开背，去虾线 🦐起锅烧油，中小火将虾头煎出虾油 （煎好的虾头按湿垃圾处理哟）
🦐虾仁放在锅里，两面煎上色 🥚将蛋液倒进去
🥚蛋液中加入葱段、鸡精、盐、白胡椒、一点点水，这会使蛋更嫩 🥚鸡精和盐，我这个量的话加四分之一勺（小勺）、没有白胡椒可以加入黑胡椒，白胡椒比较好看而已～
🦐中小火慢慢滑熟蛋液 🦐我自己喜欢生一点点的，家有萌宝的宝妈，记得多煎一下，将蛋煎熟点～ 🦐盖在饭上即可