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肠仔面包
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作者：
大小飞菲_2019
用料
肠仔面包的做法步骤
步骤 1
种面部分，20秒速度3到6混合，3分钟揉面。30到35度发酵到2到3倍大。也可以冷藏发酵，发酵半小时后送冰箱冷藏发酵，更适合夏天，可以更好的控制揉面温度。 种面，加主面团部分，除了盐和黄油，20秒速度3到6混合，4分钟揉面，放入盐和黄油，3分钟揉面。 取出面团滚圆，35度松弛15分钟。分割10等份，每个约60克。 滚圆松弛，然后整形成各种造型。 最后发酵，35度，一碗开水，发酵到明显变大。 烤箱预热，180度上下火15分钟。
步骤 2
裹上香肠，挤上沙拉酱和番茄酱
步骤 3
表面撒上帕玛森干酪粉
菜谱创建时间：2022-03-22 14:21:47
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