肉包子

葱，姜（正好有半颗洋葱也一起了）切末，倒入香油浸泡，最好两小时以上，备用。

冷油冷锅小火炸大料瓣，炸香取出大料，把甜面酱，黄豆酱，蚝油，糖，倒入油锅中炸香，备用。

调肉馅:肉馅加盐，调上劲儿，分次加水（泡香菇水更好）。加炒好的酱料，生抽，料酒，十三香，白胡椒粉，搅匀，最后老抽调色。 虾仁用盐和胡椒粉腌制一下备用。

牛奶和面，发酵。

每个包子放一个虾仁。

二次发酵

包子个头小，上汽儿七，八分钟关火。

成品。