茄子切条后，上锅蒸15分钟到20分钟。也可以选择手撕更有感觉。
准备小料和酱汁，将两者搅拌在一起 蒜泥，姜，小葱，香菜，小米椒备好 味极鲜，盐，醋，糖，生抽各一勺，根据口味调整
热锅烧油，可放入适量花椒增加香味，我用的是花椒油。 油温到达后，撇弃花椒，用勺子舀适量热油在刚刚调好的小料中。 家庭版建议油少一点，滋出香味即可
将准备好的小料放凉后倒入茄子里搅拌均匀即可。