牛肉切薄片，用冷水冲洗两次，洗去血水，挤干
腌制：蚝油一勺、盐少许、生抽一勺、玉米淀粉2勺、白胡椒粉少许，捏拌均匀
再淋上少许色拉油，放置十分钟左右
准备配菜：米辣、泡椒、蒜子，备用
川葱沸水水里绰一下捞起，备用
锅里放油，将腌制好的牛肉倒入，快速翻拌至变色
先倒出
再加少许油，放入蒜爆香
加入辣椒🌶️和川葱爆炒一下
加入炒过的牛肉，用黄酒淋锅边少许、再加生抽、少许糖、盐，翻炒一下就可以盛出来了
一道香辣炒牛肉就做好了，味道超级好！