凉水加鸡翅，水开后焯水几分钟，热水洗净控干水分
热锅凉油炒鸡翅
煎至两面金黄
放葱姜，生抽老抽，继续翻炒
倒入开水煮开沸腾几分钟散去肉腥味，再盖锅盖焖煮二十至三十分钟。
最后收汁时加两三块冰糖增亮色，熬至冰糖溶化即可。
盐可加可不加，因为有生抽和老抽，咸味应该足够。汤不要收干，浇饭特别好吃。