第一阶段：除黄油外，其他材料放进搅拌缸，慢速（1-2档）搅拌3-4分钟，让材料成团。
第二阶段：快速（4-5档）搅拌八分钟左右，打到7成筋，面团表面光滑，不粘壁。
黄油分成小块放入面团里。
第三阶段：加入室温软化后的黄油，慢速（1-2档），约3分钟，让面团慢慢吸收黄油。
第四阶段：4-5档快速搅拌2分钟左右。第五部：5-6档快速摔打1分钟左右，完成面团。
从搅拌缸中取出面团，整形
面团造型不是很光滑，不影响发酵。
烤箱预热到28-35度，70-80度热水，发酵约1小时。
1小时后，面团已经明显增大了，大概是原来的两倍。
检查面团发酵情况，手指沾上面粉，搓一个洞，不回弹，不塌陷，OK
看看动图，面团发酵情况良好。
每份50克左右，放入烤箱二次发酵，换一盘新的热水、温度还是28-35度，30分钟左右。
面团变大至1.5到2倍，发酵完成。
表面涂上鸡蛋液，烤箱预热180度。
放进烤箱，170度，25分钟。观察面包的颜色，如果表面上色了，就应该在面包上盖上锡纸，以免颜色过深。
面包出炉了。
把小面包切块，放入自己喜欢的材料，小汉堡就完成了。
家里没有奶粉，我用玉米淀粉和牛奶代替，出品没问题。使用235克牛奶和10克玉米淀粉混合，代替原配方220克牛奶和15克奶粉，不过建议按照原配方，成功率更高。