将面粉、白砂糖、酵母,用筷子混合均匀,缓缓分几次加入温水,用筷子搅拌成絮状,待面团无干粉后,上手揉捏成比较光滑的面团后,发酵30-60分钟(夏天短冬天长); 将油酥混合待用; 待面团发酵至2倍大后,用手排气、擀开成20cm直径的大圆片,均匀的抹上油酥和葱花,像叠被子一样将大圆片叠成四方形的被子状,用擀面杖尽量擀圆,在表面抹点水,撒上芝麻。
将面团放入蒸笼,注意垫上油纸或油布,醒发10-15分钟; 烧开水,倒入锅中,开大火,待上汽后,放上蒸笼,加上锅盖,中小火蒸15分钟,再关火闷5分钟。
蒸完以后将饼放置油布上,刷上食用油; 烤箱180度。
180度烤20-25分钟左右,待饼上色金黄即可。
切块后趁热吃哦!巨香巨好吃!剩下吃不完的可以冷藏或速冻(推荐),下次吃之前用空气炸锅复烤即可。