面粉中间划一道，一分为二。
一半用开水烫面。
一半用凉水搅成面絮。
揉成面团，醒10分，至表面光滑。
搓成条。
揪成大一点的剂子。
擀成片。
一层面皮抹一层油。
一层层叠加起来，最后一片不抹油。
用手按扁，再擀成薄片。
薄厚尽量擀均匀。
水开上汽，放入饼片蒸15分钟。
关火后，趁热一层层揭开。
很薄的饼皮。
趁热揭开的非常好。
卷烤鸭，卷烧鸡，卷菜各种卷。
真的很好吃。