玉米饼

1.准备好所有的材料和工具。将2个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，并保证装蛋清的盆是无油无水的状态。

2.将蛋黄打散后，加入100克的牛奶，搅拌均匀后，倒入100克玉米粉搅拌均匀。（因为用的玉米粉牌子不一样，所以吸水性也是不一样的，用勺子舀起来能刚刚好流下来就好）

3.用打蛋器边打发蛋清边加入20克白砂糖（糖可加可不加），打发的状态到提起打蛋器有短而直的尖角即可。

4.将打好蛋清的二分之一加入到玉米糊里，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋清继续翻拌均匀。

5.将平底锅小火加热，无需加油，然后用勺子盛一勺面糊垂直倒入锅里，倒入后不要马上翻动，见玉米饼表面微微凝固并有小气泡就可以翻面了。熟了即可，别糊了。