❀【原生四纪•肥牛炒米粉】❀ 《快手菜系列四十六》

备好的【原生四纪】食材： 绿豆芽、拌好的米粉、炒熟的肥牛、葱段

干米粉先在凉水中泡软 （不同产地的米粉差别很大，需要泡软的时间完全不同）， 米粉泡软后煮熟，捞出过凉水，控干水分。

将控干水分的米粉放入调菜盆中，加入10毫升老抽上色！ 再加入20毫升食用油以防米粉粘连！ 加好后拌均匀备用。

将小香葱洗净、控干水分后，切成3厘米的葱段备用。

250克肥牛（买来不用洗）。

开水汆烫熟肥牛即可。 捞出控干水分、备用。

在汆烫好的肥牛中加入10毫升食用油，以防其粘连。 绿豆芽摘好、洗净，控干水分备用。

锅热后倒油15毫升，油热后放入肥牛，加10毫升生抽上色，翻炒均匀后装盘备用。 锅中继续倒油15毫升，油热后放入绿豆芽，加入2克盐，翻炒均匀后装盘备用。

在锅中加入拌好的米粉，加入绿豆芽，加入肥牛，翻炒均匀后加入葱段，快速翻炒均匀后装盘即可。

享用吧。