蚕豆炖豆腐

准备食材，新鲜蚕豆去皮洗净，豆腐切成2-3厘米小块，葱切末。

不粘锅加一点油，先下豆腐块煎一下。 中小火慢慢煎，不用着急翻面。

煎到两面金黄后捞出备用。

调料汁：一勺豆瓣酱，一勺耗油，少许胡椒粉，再加一碗水搅匀备用。

还是刚才煎豆腐的锅不用洗，先下葱末炒香，然后倒入蚕豆翻炒。