肉饼蛋盅

肉末加少许葱姜水，少许料酒，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，抓捏2-3分钟。 蘑菇去根洗净，切片。 小母鸡蛋两个。

把肉末，略紧按在碗底。 轻轻加入水（最好纯净水），2/3量。

打入一个鸡蛋。 加一个蘑菇切片。

盖上碗盖，入蒸锅。（用标准米饭碗的，用保鲜膜或者扁平碟子盖扣） 大火至水开，然后中小火12~15分钟。 再关火焖5分钟。

放枸杞子，香菜或葱花，点缀一下。 肉饼蛋盅，完成。