蛋清和蛋黄分离，蛋黄和米饭混合均匀
腊肠切碎，冷冻什锦解冻后拧干水分
热锅冷油，蛋清炒制变色（变白）后盛出备用
再倒入少许油，将混合了蛋黄液的米饭倒入锅中翻炒。
蛋黄液凝固后加入腊肠碎、什锦菜翻炒，最后加入盐、白胡椒粉、黑胡椒碎搅拌均匀，喜欢葱花的可以撒上就完成啦～