【麻酱糖饼】

把一杯水在微波炉里加热1分钟成温水，倒入3杯或450 克的面粉，拌成面疙瘩状后缓缓加入1/4杯的凉水，和成稍软的面团，饧面30分钟。

在一口铁锅内把一杯面粉小火炒香，这个过程很耗时，所以喜欢吃炒面的人可以批量制作。放到封密的罐子收藏。先中火炒炒，然后转小火，大约半个小时。至面粉成浅褐色微黄的颜色后摊凉，备用。

做饼前，把1杯的炒面加入2/3杯食油，3-4大匙的芝麻酱和食盐拌匀，成熟油酥。

把面团切半擀开至大约1.5mm厚的大片。

在面片的下半部中间部分切开一刀。把1/4的油酥均匀地抹开，均匀撒上红糖。