鲈鱼一条、洗净 超市买的时候已经帮忙处理、回家自己清洗干净剩余小角落的鱼鳞及血水之类
从鱼尾处开始、沿着鱼大骨切开；（慢慢来、注意不要切到手哦～～）
再两面鱼背上、划拉几刀；
处理好的鱼放入盆中、加入适量的料酒和盐、用手抓拌个1分钟左右、给鱼来一个全身马杀鸡！ 这步主要是为了更好的去除鱼腥以及鱼身上的黏液等…
抓拌结束、用清水冲洗2遍；
锅中放入清水，水量以能没过鱼身为准即可； 水开后放入葱段、姜片和料酒；
将鱼放入锅中，摆好位置；⚠️中小火煮、中小火煮、中小火煮（不要大火，鱼容易烂） ⚠️注意：鲈鱼煮好后很嫩、容易散架、所以煮的过程不要去翻动、一定要在入锅时就预先摆好位置即可；
水开后撇去浮沫； 随后盖上锅盖、⚠️改小火、改小火、改小火焖煮2分钟；
煮好的鱼 捞出装盘；
在煮鱼的过程中、准备料汁 将配方中料汁部分（除姜末外）全部加进一个小碗中、搅拌均匀；
锅洗净、将料汁倒入锅中、煮至微微浓稠；
加入姜末，继续煮个20秒左右就好啦～
将煮好的汤汁淋到鱼上…… 完成！！
可以开动啦～～～ 看看步骤很多、其实还是很快速的😋😋 美味 喜欢糖醋口味的、一定要试试哦～～～ 但要小心鱼刺啦～
1、煮鱼的时候、不要翻拌哦～～翻拌容易散架 一定要放下去时就摆好位置、 2、每个人口味不一、在煮料汁的时候可以尝味道适当调整