黄油称重好放一张油纸上，撕得大一点
将油纸对折，夹住黄油，用擀面杖将黄油敲扁
敲成约15×18厘米的长方形的薄片，我觉得这个不用太讲究，差不多就可以了，然后放冰箱冷藏备用
将蛋挞液材料混合，这是搅拌后的样子，要再过一下筛，静置放冰箱冷藏备用
蛋挞面团所有材料揉成团，放冰箱冷冻半小时取出
操作板上撒干粉，将面团整成方形形图中还没到位
慢慢擀开面团，大约是黄油片大小的两倍大，从冰箱取出黄油片
将黄油片放在面片上这个位置
将面团对折，封住收口，上下两个口先不用捏紧
切去上下多余的面团，排清里面的空气，慢慢擀开面片，捏紧上下的封口
先将面片折三分之一
再降另一边折叠上去，如果天热黄油软化了，就把面片放油纸上包好，放冰箱冷冻片刻
取出面团再次擀开，成长方形
这次像叠被子一样来个4折，两边对折至中间，再对折
折好以后再次擀开
最后重复步骤，来次4折，还是先将两边对折至中间
像叠被子一样，千层酥皮就完成了，如果不用可以冰箱冷藏或冷冻，要用的时候再取出
为了让蛋挞的酥皮层次清晰，这次我没有用卷起来的方法切段，而是直接擀开，压出圆形的蛋挞皮
蛋挞模具洗净擦干
将所有蛋挞皮装入蛋挞模具，我只做了9个
将蛋挞液倒入蛋挞皮内
烤箱上下火200度，25分钟左右，根据上色程度再调整时间
我烤得比较嫩，一口咬开，层次分明，好吃😋
我不喜欢淡奶油太多的蛋挞液，包括糖的用量，这个可以根据自己喜好调整！多下来的蛋挞皮可以装入模具冰箱冷冻，下次想吃了再取出使用。边角料不要浪费，烤了吃也是不错的~🤭