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淡淡清凉的奶香蜜豆卷
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作者：
佐佐家的餐桌
用料
淡淡清凉的奶香蜜豆卷的做法步骤
步骤 1
露台薄荷疯长，总要拿你干点啥
步骤 2
随手掐了一把，去梗，称了一下18克
步骤 3
水烧开，薄荷叶焯一下，捞出，加入纯牛奶打成汁，过滤网。焯过水的薄荷味道会柔和很多
步骤 4
厨师机三档10分钟，揉成光滑的面团，是很清新的绿
步骤 5
静置10分钟，擀成长方形面片，撒蜜红豆
步骤 6
卷起来，切段。用模具压了小花，沾点水贴上去，很春天的感觉
步骤 7
热水40度，蒸锅内发酵30分钟。学会判断发酵状态很重要：发酵1.5倍大（如面团直径6厘米，发酵至9厘米）；轻按，小坑会缓慢回弹；放在手心感觉面团轻盈
步骤 8
直接开中火，上气之后蒸十分钟，焖五分钟，完美！
淡淡清凉的奶香蜜豆卷的小贴士
一次发酵很简单，也不需要排气，只要学会判断发酵状态，就会很完美
菜谱创建时间：2022-03-28 13:58:01
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